Peranzana

Intensità

Cultivar

Origine provenzale.

Note organolettiche

Fruttato, dalle fresche e vivide sfumature vegetali a caratterizzarne il profilo olfattivo. Il sapore è equilibrato.

Abbinamenti

Ideale con pesci alla griglia, timballi, risotti, formaggi freschi.

carne-biancapescerisotti

Formati

0,10L e 0,50L (tappo antirabbocco)

Curiosità

Questa cultivar nasce nella regione francese della Provenza. Tradizione vuole che fu Raimondo di Sangro, Principe di San Severo, a introdurla in Puglia settentrionale nel XVIII secolo. Nell’area di Foggia è tuttora molto diffusa. L’olio che ne deriva è equilibrato, dalle note piacevolmente fruttate.