Storie di cheesecake

Che la “cheesecake” avesse origini mediterranee e non “solo” americane, è dato noto a pochi, atteso non solo la predilezione dell’ <anglicismo>, ma anche l’abbinamento che spesso si fa tra tale dolce e un noto formaggio fresco che porta il nome di una altrettanto nota città dello stato americano della Pennsylvania (comincian tutti per “P“!).

Eppure, già durante i giochi olimpici dell’VIII sec. a.C. gli atleti in Grecia si rinvigorivano con un dolce a base di formaggio e miele.
Come pure, l’uso della ricotta (anche di pecora) spopola da sempre nella tradizione dolciaria mediterranea (pensate ai cannuoli, alla pastiera…).

Ecco perchè ci piace la versione light dell’italianissimo Tiramisù (è “cheese” pure lui!) che Vi suggeriamo di provare: basta solo utilizzare metà della dose prevista di Mascarpone e sostituire l’altra metà con panna fresca combinata con ricotta o con il formaggio di P….ennsylvania.
Sconsigliamo la versione light di quest’ultimo: dà al dolce una nota acida davvero sgradevole!

Come pure una profumata cheesecake a base di ricotta, arance e pompelmi, aromatizzata al limone.

Profumi agrumati!