Spigola in crosta di sale

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Il piatto di oggi è leggero, veloce nella preparazione, sano, con un filo di olio extravergine Multivarietale Le Ferre ad impreziosirne il gusto.

È la spigola al sale che profuma d'arancia, il nostro prezioso ingrediente del mese🍊.

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Tutto il buono del pesce e il sapore del mare, perfettamente custoditi dal sale con cui andrà abbondantemente ricoperta la nostra spigola.
Croccante fuori, tenera dentro.

  • sale grosso (1,3 kg ogni 900 gr di pesce, suppergiù).

  • spigola media (prima di cuocere dovrà essere pulita, senza squame né pinne)

  • un'arancia

  • una manciata di prezzemolo

  • olio extravergine d'oliva Multivarietale Le Ferre q.b.


Adageremo la spigola farcita con sottili spicchi d'arancia all'interno di una pirofila già cosparsa di sale, la ricopriremo col sale restante, dopodiché potremo infornare e lasciar cuocere per 20 minuti a circa 220°. Romperemo la crosta ed estrarremo delicatamente la spigola, eliminando il sale in eccesso.

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Il sapore deciso della spigola incontra così l'asperità dell'arancia: il nostro secondo di mare è pronto 🐟.
Assaporiamolo con un tocco di olio extravergine d'oliva Multivarietale Le Ferre, è equilibrato e versatile, immancabile nel completare il piatto.

 

Buon appetito!😉